9CaKrnKm5JS tech.huanqiu.comarticle汉堡王“人造肉”巨无霸汉堡开售:口感逼真/e3pmh164r/e3pmh33i98月8日起,汉堡王将在美国推出“人造肉”制作的巨无霸汉堡,延续主打产品“皇堡”(Whopper)的命名,称之为不可能的皇堡”(The Impossible Whopper)。据悉,这款汉堡采用Impossible Foods公司提供的“人造肉”。从工艺上来看,它与传统肉食汉堡接近。Impossible Foods研制的“人造肉”使用大豆根部的一种叫“血红素”的成分去模拟肉的外观、口感,同时卡路里低于传统汉堡,胆固醇含量很低,反式脂肪含量为零。据了解,“不可能的皇堡”将会限时供应,未来将在全美7200个门店推广。与此同时,中国人造肉也将从实验室走向市场。国内媒体报道称,植物肉品牌Starfield称将于9月上架中国第一款人造肉。 目前国内已经有60多家企业声称造人造肉,但大多都不具备核心技术能力。从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍,中国人造肉刚刚起步,质地与风味与美国有差距。1565334120000责编:黎晓珊快科技156533412000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/0809/20190809030813971.png
8月8日起,汉堡王将在美国推出“人造肉”制作的巨无霸汉堡,延续主打产品“皇堡”(Whopper)的命名,称之为不可能的皇堡”(The Impossible Whopper)。据悉,这款汉堡采用Impossible Foods公司提供的“人造肉”。从工艺上来看,它与传统肉食汉堡接近。Impossible Foods研制的“人造肉”使用大豆根部的一种叫“血红素”的成分去模拟肉的外观、口感,同时卡路里低于传统汉堡,胆固醇含量很低,反式脂肪含量为零。据了解,“不可能的皇堡”将会限时供应,未来将在全美7200个门店推广。与此同时,中国人造肉也将从实验室走向市场。国内媒体报道称,植物肉品牌Starfield称将于9月上架中国第一款人造肉。 目前国内已经有60多家企业声称造人造肉,但大多都不具备核心技术能力。从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍,中国人造肉刚刚起步,质地与风味与美国有差距。