口碑CTO李杨东:手机点单是餐饮数字化的入口

2018-09-17 14:16 环球网

  【环球网科技综合报道】随着手机点单、智慧餐厅、生鲜零售的流行,新餐饮成为新零售大潮下最受关注的话题。9月15日,本地生活服务平台口碑的CTO 李杨东在 “新餐饮”沙龙上表示,新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮,餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化,是餐饮实现数字化的入口,也是新餐饮的第一步。

  

  手机点单进入快速普及期

  虽然大部分餐厅还保留着纸质菜单,但手机点餐正成为新的潮流趋势。手机点单不用排队、自助便利、可预约的特点,完全颠覆了传统费时费力的点餐体验,正在快速普及。

  艾瑞咨询的报告显示,目前全国已经有18%的商家接入了手机点餐,渗透率每季度增长3.2%。手机点餐有可能像移动支付一样,在未来一两年内快速普及。而国内最大的手机点单平台口碑APP上,今年一季度对比去年二季度,支持手机点单的门店数猛增了44%。

  以口碑APP的手机点单功能为例,去年4月开始,口碑在全国推广手机点单功能。今年5月,口碑对手机点单进行升级,顾客不仅可以到店后扫码点单,而且可以在口碑App提前点好美食,预约时间到店就餐。相较传统的到店排队、等服务员点单的方式,手机预点单可以为每位客人平均节约15-30分钟。

  李杨东介绍说,手机点单省时便捷的新体验,可以帮餐厅吸引更多顾客订单。与此同时,口碑预点单服务拉平餐厅经营的波峰和波谷,减少餐厅高峰期接待压力。

  广式点心品牌“包道”联合口碑打造了一家以手机点单位核心的“智慧餐厅”。在这家智慧餐厅,消费者全部通过口碑APP完成自助下单和预约,到店后从智能取餐柜直接取走点心,彻底告别排队。

  包道董事长陈杰说,扫码点餐+预点餐+自助取餐柜三种方式,用技术手段增加了餐厅高峰期的点餐和取餐通道,加快了餐厅运转速度,减少了顾客排队等候时间,对餐厅的效益有明显的提升。”

  流行茶饮品牌鹿角巷的门店遍布全球四大洲的近30个城市。鹿角巷CEO 邱茂庭说,自己跑遍那么多国家,手机点单、外卖等互联网消费服务最发达的就是中国。

  手机点单是餐饮数字化的入口

  近两年,线上与线下逐步融合,新零售成为行业公认的趋势,并且逐渐从零售商超业扩展到了整个线下生活服务行业。餐饮是线下生活服务类消费的最大业态,新零售与餐饮业结合,出现了今年大火的新餐饮趋势。

  包道董事长陈杰认为,在消费升级的浪潮下,新餐饮的核心在于以人为中心,重视体验、提高效率。手机点单节省顾客排队时间,是一种以人为中心的服务。

  

  新餐饮对传统餐饮更长远的影响和价值在于数字化。口碑的CTO 李杨东在 “新餐饮”沙龙上表示,新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮,餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化,是餐饮实现数字化的入口,也是新餐饮的第一步。

  陈杰也看到了手机点单的数据价值:“手机点单能够帮商家沉淀会员数据。这些数据会成为餐厅未来经营决策的依据,实现数据化运营。”

  李杨东认为,手机点单是餐饮数字化的第一步。未来,这些数据能够帮助商家实现数据决策、智能营销,甚至获得供应链和互联网金融服务。以口碑平台为例,口碑联合网商银行为线下本地生活服务商家提供的口碑贷服务,目前已经为39万中小商家提供小额贷款帮助。背后印证商家借还款能力的,正是商家们的经营数据。

责编:李文瑶
分享:

版权作品,未经环球网Huanqiu.com书面授权,严禁转载,违者将被追究法律责任。

推荐阅读